こんにちは！南田維葉です～
東日本大震災で被災したのち、長野の標高1000ｍ超の山中に移り住みました。
この記事を執筆しております2023年で山ぐらしも早12年となりました。
この2年は春から秋まで働いて、稼いだお金で食料などを買い込んで、冬の間雪山にこもるという「冬ごもり」スタイルで暮らしています。
雪山はときに零下20℃まで気温が下がりますが、安いストーブをDIYで改造して、解体現場で頂戴した廃建材を焚いて暖かく過ごしています～
2023年現在、冬ごもりだけならず、年中山ごもりできないかと在宅のお仕事を検討中！。
そんな南田の食生活の強い味方が、ハリオの「フタがガラスのご飯釜」です。
ご飯がかんたんにおいしく炊けるのみならず、蒸肉野菜作りにも大活躍！
そして今回はこの「フタがガラスのご飯釜」を使った極上デザート、「蒸しりんご」の作り方をご紹介いたします～
とかお悩みの方、必見です！！
とろんと甘くてついついたくさん食べちゃいます♪
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それではごゆっくり見ていってください～
道具：ハリオ フタがガラスのごはん釜 ３合炊き用
ここで使うスペシャルアイテムは、ハリオの「フタがガラスのごはん釜」の ３合炊き用になります。
ハリオさんの「フタがガラスのごはん釜」は、その名の通り。フタが耐熱ガラスでできていて、本体は土鍋になっています。ガラスの蓋なので、炊ける様子が見えるのが最大の特徴ですね。
ガスコンロなど直火で使用するタイプになります。
IH用も発売されていますよ！
厚めの蓄熱性の高い土鍋になっているので、火加減は一定のままで、ゆっくり沸騰し、炊きあがり後もゆっくり蒸らすことができます。火加減が不要なので、手間も失敗もない、こともいいところですね♪
今回はご飯炊きではなく、蒸りんごづくりをしてみよう、ということです～
材料
今回の材料はとってもシンプル！
りんご農家でお手伝いをしている友達からいただいた、りんご３つです。
南田の住んでいるあたりではりんごを作っている方が多くいらっしゃいまして、商品にならない傷物や小さいものがよく回ってきます。
南田はあちこちの職場を転々としましたけれど、だいたいどの職場でも1人はりんご関係の人がいて、時期になると処分に困ったりんごがたくさんもらえました。
むふふ、世の中余り物はたくさんあるのですね。
ただたくさんいただいてもおいておいたらどんどん悪くなっていきます。
この解決策の1つとして、上のように8つ割りにしたものを１つ１つラップで包んで冷凍するというのもよくやります。
これはこれでシャクシャクして暑い時期は最高なのですけれど、寒い時期は今回ご紹介する蒸しりんごが最高です♪
蒸したりんごはやわらかくて、甘くて、桃みたいな感じですよ。
ではでは作り方に行ってみましょう～
作り方
りんごをカットする
りんごの皮をむいて、8つ切りにします。
今回は３つで約800ｇとなりました。
ごはん釜を用意
ごはん釜を用意します。
ごはん釜にりんごを並べる
ごはん釜にりんごを並べていきます。今回は底の方が熱くなってこげるかな～？と思いましたので、なるべく底につく面積を減らすようにしながら並べてみました。
➡焦げました ( ﾉД`)
焦げ付き防止には、あらかじめ水加えるか、蒸し皿を入れる方が無難かと思います。
フタをして火にかける
ガラスのフタをつけて火にかけます。中が見えるのは楽しいですね♪
火は中火で、なべ底から炎が出ないようにします。
焦げ付きとかを考えると少し弱めの方がいいやもですね。
ホイッスルが鳴るまでそのまま加熱
5分後、ガラスが曇ってきました～
10分後、だいぶ湯気が回っているのがわかります♪
15分すると、ちょっとホイッスルのあたりから湯気が出ています～
りんごの甘いにおいが部屋へ広がります♪
ホイッスルが鳴ったら火を止めます
約17分でホイッスルが鳴りました。そうしたら火を止めて、そのまま15分おきます。
できあがり！
15分後、蒸しあがりました！
フタを開けると甘いにおいが一気に広がります♪
これは期待できそうですよ！
上から取り出していくと、下の層はちょっと焦げて色が変わっている部分がありました ( ﾉД`) 。
やっぱり蒸し皿は必要そうです。
釜底がこげついちゃいました
( ﾉД`) 。
お味はいかがで？
上の層はすこしりんごのしゃくっとした感触を残しつつも全体はとろんとした柔らかさで、すごく甘いです～
りんごというより桃に近い甘さと触感です。
下の層は焦げたところがあるものの、ぜんたいてきに飴色っぽい感じです。
食べてみると、かなり甘く、トロトロな感じです♪
いいですね～
りんごを取り出した後に釜底にのこった汁は琥珀色の濃厚なジュース！
ものすごい甘さで、メープルシロップみたいな感じです♪
ホットケーキとかにかけたらよさげですよ！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
わが家でご飯炊き、蒸肉野菜作りに大活躍の、ハリオの「フタがガラスのご飯釜」で、今回は蒸しりんごを作ってみました♪
ができちゃいましたよ～。
そして最後に残った汁は、メープルシロップのような濃厚な甘さでした。
このような極上のデザートが、「りんごを切って釜に入れて火にかける」だけでできちゃいます。蒸し上がりもホイッスルが教えてくれるのでズボラで料理下手な南田にも安心してできるレシピです。
今回の失敗点は
釜もりんごも焦げ付いてしまいました ( ﾉД`) 。
今度は蒸し皿を入手してトライしてみたいと思います。
ハリオの「フタがガラスのご飯釜」はご飯炊きのみならず、蒸肉野菜もできますし、りんごを蒸すのにも大活躍です。
カセットガスコンロでも焚火でも使えますので災害時にも頼りになりますね。
IH対応の釜も出ていますので、おうちのコンロがIHです、という方はIH対応品でお試しいただければと思います。
ぜひこの機会におうちに1台ご用意くださいね～
ではでは今日もぼちぼちがんばってまいるといたしましょう～
南田維葉
